PETRUS

To share of als voorgerecht :

 

Huisgemaakte Dim Sum ( gestoomde beursjes met kip soja, wortel, koriander) per stuk   6

Huisgemaakte spring rolls ( gefrituurde rijstvelloempia met kippengehakt)  per stuk   6

Bordje Recebo Ibérico ham 20

Vegetarische spring rolls, huisgemaakt ( wortel, prei, soja, mie)   per stuk   6

Gepaneerde en gefrituurde visreepjes met verse tartaarsaus   18

Sushi Maki met zalm, avocado, bieslook, soja dip, wasabi en sesam dip 19

Voorgerecht  :

Verse dagsoep met brood en boter   8

Rijkelijke vissoep met rouille, kaas en lookbroodjes 24

Huisgemaakte kaaskroketten met klassieke garnituur 20

Gefrituurde scampi met verse tartaarsaus 24

Gebakken scampi met lookroomsaus  25

Huisgemaakte garnaalkroketten met gefrituurde peterselie en citroen 24

Gerookte Schotse zalm met ui, peterselie en toast 25

Carpaccio van rund met zongedroogde tomaten en pijnboompitten, pesto en rucola 23

Verse gepelde Oostendse garnalen met sla, ei, tomaat en sausjes ( volgens aanvoer) 34

 

Voorgerecht suggesties :

Pomme Moscovite, caviar 30 gr 59

Vitello tonnato, kapperappels, olijf, rucola 26

6 holle Oesters op ijs met brood & boter 24

Artisjok met vinaigrette 14

Maatjes met boontjes, gesnipperde ui 23

Tartaar van Sint Jakobsnoot met appel, komkommer en avocado 27

Salades :

Salade met lauwe geitenkaas, toast, appel, spekreepjes, pijnboompitten 29

Buratta met tomaat, basilicum, rucola 25

Salade met haring, aardappel, ui, appel  24

PETRUS

Hoofdgerechten :

Gebakken kabeljauwfilet 240gr. met tartaarsaus, sla en verse frieten 41

Rijkelijke vissoep met rouille, kaas en lookbroodjes 39

2 Gebakken zeetongen 200gr. ’Meunière’ met sla en verse frieten 42

Salade met verse garnalen, verse mayonnaise en frieten ( volgens aanvoer ) 44

à la minute gemalen rundtartaar met sla en verse frieten 34

Filet pur ( ossenhaas) (+/- 240gr.) met saus naar keuze, mayonaise en verse frieten 43

   Pepersaus, Champignonsaus of Hofmeesterboter ( Béarnaise €4,00 - min. 2 pers.)

Ossentong in Madeira saus met puree 35

Gehaktballen in tomatensaus met verse frieten of puree ( kids: € 20,00) 27

Gefrituurde scampistaartjes met tartaarsaus, sla en verse frieten 31

Vol-au-vent met hoeve kip, bladerdeegje, sla en verse frieten of rijst 35

Rosé gebakken kalfsnieren met mosterd-dragon saus en verse frieten 33

Stoverij van varkenswangen, saus met bruine Grimbergen, sla en verse frieten 34

Suggesties :

Salade Niçoise met verse gegrilde tonijn, krielaardappelen 37

Tagliata van rund met rucola, rozemarijn aardappelen 39

Gebakken rog met kappertjesboter en puree 36

Crispy pork met rijst 35

Mosselen (1,2kg) natuur met frietjes 33

Mosselen (1,2kg) witte wijn met frietjes   34

Mosselen (1,2kg) lookroom met frietjes 35

Verse huisgemaakte rundhamburger met zijn broodje, slaatje, sausjes en frieten 33

Entrecôte met hofmeesterboter, slaatje en frietjes 39

Paling in 12 groene kruiden met sla en verse frieten 42

Langoustines in de oven met paprika boter en rijst 41

Pasta :

Pasta Bolognese met veel groenten, gruyèrekaas 20

Op bestelling: Royale zeevruchtenschotel met halve kreeft € 69,00 p.p.