suggesties nov
SUGGESTIES PETRUS
Voorgerechten
Huisgemaakte paté van ree met pompoen chutney en kramiektoast € 17,50
Ganzenlever terrine met uien konfijt, warme vijg en kramiektoast € 19,00
Gebakken sint jakobsnootjes met broccoli en witbiersaus € 18,50
Huisgemaakte springroll’s met gebrande sesam mayo (2 stuks) € 11,50
Huisgemaakte springroll’s met gebrande sesam mayo ( 3 stuks) € 15,50
Klassiek vispannetje gegratineerd € 16,50
Huisgemaakte kroketjes van gemarineerde mosselen € 17,50
Carpaccio van hert met truffelolieen gemarineerde champignons € 19,50
Kramiek toast met assortiment gebakken champignons en portosaus € 18,50
Petits gris de Namur slakken met aardappelschijven en lookboter € 17,90
Hoofdgerechten
Hazenrug filet ‘harlekijn’, appeltje met veenbessen, gemarineerde peer en kroketten € 32,00
Ossentong in madeirasaus met puree € 26,50
Choucroute op Elzasser wijze, kasselrib, parijse worst etc. € 24,50
Stoverij van varkenswangen met verse frieten € 25,50
Ragout van hert met wortel, raap, paprika, gekookte aardappel € 26,50
Vispan met preisaus en puree, gegratineerd € 25,50
Gebakken pladijsfilet met aardpeerpuree en gesauteerde spinazie € 26,50
Gepocheerde schelvis filet met andijviepuree en witte wijnsaus € 27,00
Rog met kappertjesboter en puree € 28,50
Verse vol-au-vent van kip met frietjes € 26,50
Royale zeevruchtenschotel met halve kreeft, oesters, messen, garnalen, bulots, palourdes etc. € 55,00 per persoon. (enkel op bestelling)
Nagerechten
Moelleux au chocolat € 9,00
Crèpe Normande met gekarameliseerde appeltjes en geflambeerd met calvados € 12,50