keuze

KEUZE MENU PETRUS € 49

voorgerechten

2 Spring roll met kip ( gefrituurde rijsvelloempia) met gebrande sesam mayo

2 Dim sum met kip ( gestoomde tarwebloem beursjes ) met soja dip

Rijkelijke vissoep met rouille, kaas en lookbrood

Duo van gravad lax met dille en rode biet, dillevinaigrette en toast

hoofdgerechten

Skrei filet met peterselie aardappelen, blanke botersaus en brocoli

Choucroute op Elzasser wijze met casselerrib, rookworst, Parijse worst en buikspek, puree

Stoverij van varkenswangen op z’n Vlaams, saus met bruine Grimbergen en verse frieten

Choucroute van Noordzee vis met blanke botersaus en puree

desserts

Dame blanche

Tiramisu 

Crème brûlée

Irish coffee €  4,00

PETRUS MENU AU CHOIX € 49

entrées

2 Spring roll au poulet ( pâte de riz frit) mayonaise au sésame brûlé

2 Dim sum au poulet ( pâte de blé poché) sauce au soja

Soupe de la mer du Nord, riche en poisson, rouille, fromage rapé, croutons à l’ail

Duo de gravad lax au fenouil et au betterave rouge, vinaigrette au fenouil et toast

plats

Filet de skrei, sauce beurre blanc, brocolis et pommes persilées

Choucroute à l’Alsacienne, Casselerrib, saucisse de Paris, saucisse fumé, lard, purée

Carbonades de joues de porc à la Flamande, sauce à la brune de Grimbergen, frites

Choucroute de Poisson de mer du Nord, sauce beurre blanc et pommes en purée

desserts

Dame blanche

Tiramisu 

Crème brûlée

Irish coffee €  4,00

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