PETRUS

To share of als voorgerecht :

 

Huisgemaakte Dim Sum ( gestoomde beursjes met kip soja, wortel, koriander) per stuk   6

Huisgemaakte spring rolls ( gefrituurde rijstvelloempia met kippengehakt)  per stuk   6

Bordje Recebo Ibérico ham 20

Vegetarische spring rolls, huisgemaakt ( wortel, prei, soja, mie)   per stuk   6

Gepaneerde en gefrituurde visreepjes met verse tartaarsaus   18

Sushi Maki met zalm, avocado, bieslook, soja dip, wasabi en sesam dip 21

Sashimi van 3 soorten vis, wasabi soja en gemarineerde gember 22

Voorgerecht  :

Verse dagsoep met brood en boter   8

Rijkelijke vissoep met rouille, kaas en lookbroodjes 27

Huisgemaakte kaaskroketten met klassieke garnituur 22

Gefrituurde scampi met verse tartaarsaus 25

Huisgemaakte garnaalkroketten met gefrituurde peterselie en citroen 26

Gerookte Schotse zalm met ui, peterselie en toast 25

Carpaccio van rund met zongedroogde tomaten en pijnboompitten, pesto en rucola 24

Verse gepelde Oostendse garnalen met sla, ei, tomaat en sausjes ( volgens aanvoer) 34

 

Voorgerecht suggesties :

Pomme Moscovite, caviar 30 gr 59

6 holle Oesters op ijs met brood & boter 24

Vitello Tonnato 28

Artisjok met vinaigrette 16

Maatjes met boontjes, gesnipperde ui 23

Gebakken Sint jakobsnootjes met kruiden olie en zoete aardappelpuree 29

Salades :

Salade met lauwe geitenkaas, toast, appel, spekreepjes, pijnboompitten 31

PETRUS

Hoofdgerechten :

Gebakken kabeljauwfilet 240gr. met tartaarsaus, sla en verse frieten 44

Rijkelijke vissoep met rouille, kaas en lookbroodjes 41

2 Gebakken zeetongen 200gr. ’Meunière’ met sla en verse frieten 45

Salade met verse garnalen, verse mayonnaise en frieten ( volgens aanvoer ) 44

à la minute gemalen rundtartaar met sla en verse frieten 35

Filet pur ( ossenhaas) (+/- 240gr.) met saus naar keuze, mayonaise en verse frieten 44

   Pepersaus, Champignonsaus of Hofmeesterboter ( Béarnaise €4,00 - min. 2 pers.)

Ossentong in Madeira saus met puree 35

Gehaktballen in tomatensaus met verse frieten of puree ( kids: € 20,00) 28

Gefrituurde scampistaartjes met tartaarsaus, sla en verse frieten 33

Vol-au-vent met hoeve kip, bladerdeegje, sla en verse frieten of rijst 35

Rosé gebakken kalfsnieren met mosterd-dragon saus en verse frieten 34

Stoverij van varkenswangen, saus met bruine Grimbergen, sla en verse frieten 34

Suggesties :

Zeeuwse Mosselen ( 1,2Kg) Natuur 36

Zeeuwse Mosselen ( 1,2Kg) Witte wijn 37

Zeeuwse Mosselen ( 1,2Kg) Lookroom 38

Zeeuwse Mosselen ( 1,2Kg) Oosters, Citroengras, kokosmelk en koriander 39

Crispy pork met rijst en boontjes 36

Tagliata met, rucola, pijnboompit, zongedroogde tomaat en  Krielaardappelen 44

Rogvleugel met kappertjesboter en puree 42

Pladijsfilet met snijboon en citroenboter, puree 41

Verse huisgemaakte rundhamburger met zijn broodje, slaatje, sausjes en frieten 34

Paling in 12 groene kruiden met sla en verse frieten 44

Langoustines in de oven met paprika boter en rijst 43

Pasta :

Pasta Bolognese met veel groenten, gruyèrekaas 22

Op bestelling: Royale zeevruchtenschotel met halve kreeft € 69,00 p.p.